Alex Szigethy

O carioca Alex Szigethy atua há 20 anos como chef de cozinha e consultor da área. O que imprime nos pratos que oferece nos seus restaurantes vai além das teorias que aprendeu nas escolas. Alex se inspira no mundo, na cultura e gastronomia que conheceu em viagens ou nos lugares onde morou, e aí inclui Índia, África do Sul, Espanha, França e Itália. Quem frequenta seus restaurantes em Caxias do Sul consegue acessar estes sabores. É como se o chef pegasse o cliente pela mão e o levasse a um passeio pelo mundo.

Desde 2007, Alex elegeu a Serra Gaúcha para morar, quando foi estudar gastronomia na Italian Culinary Institute for Foreigners (ICIF), da Universidade de Caxias do Sul (UCS). Além da formação pelo ICIF, é diplomado em gastronomia pelo Senac e graduado em Administração pela Gama Filho, no Rio de Janeiro.

O chef é reconhecido por sua gastronomia franco-brasileira, o que oferece no Le Coq Bistrô, a primeira das cinco operações do Grupo Le Coq. O grupo, do qual é fundador, chef-executivo e administrador engloba ainda o Il Gallo Trattoria (deixou a sociedade em maio de 2025*), com a cozinha italiana moderna; o Helena Parrilla, especializado em carnes; o Cais Mediterrâneo com os frutos do mar; e a última operação, o Gyo Art Sushi, com sushi contemporâneo. “Cada um dos nossos restaurantes é reconhecido por sua especialidade. Queremos propor uma verdadeira viagem gastronômica para que o público possa carimbar o passaporte através das experiências que oferecemos”, explica.

Mas como dar conta de tudo? Ele garante que o segredo está na gestão das pessoas. “Hoje o chefe não pode ser apenas o cozinheiro, ele tem que ser o gestor tanto de equipe – e colocar as pessoas certas para desenvolver o negócio -, quanto de finanças. O único segredo que a gente aplica é o trabalho e ele vai gerando a constância. Atualmente o meu trabalho é 100% focado no grupo”, explica.

Entre os planos para o futuro a mente empreendedora do chef segue projetando. “A gente vive de mercado futuro, então vive projetando”, afirma. Nos planos um mix de gelateria e café. “A ideia é produzir ali tanto as nossas sobremesas, quanto os gelatos, para abastecer as outras casas do grupo.”

*texto atualizado em 24 de fevereiro de 2026