De arquitetura contemporânea e imponente, localizado de frente para o pôr do sol que é um cartão postal, o Bah tem no mobiliário a valorização dos elementos naturais do Rio Grande do Sul, como couro e madeira. A cozinha reinventa ingredientes e receitas tradicionais do RS com o olhar de culinária internacional.
Pioneiro em dar protagonismo às receitas e ingredientes tradicionalmente gaúchos, como a costela e o feijão mexido, tem cardápio com assinatura de Carla Tellini, restauranteur e head criativa do Grupo Press, e é executado pelo chef Adriano Costa. O serviço é à la carte e ao meio-dia a opção do almoço executivo.
Os preparos tradicionais ganham apresentações incríveis e releituras nada convencionais, como as Brusquetas com cuca de Santa Cruz cobertas com muçarela de búfala com manjericão e tomate com alecrim; ou a Paleta de cordeiro desfiado com batatas assadas, uvas de do-de-dama chamuscadas e manteiga preta.
Destaque ainda para tortei com charque de Bagé desfiado, manteiga de sálvia e farelo de biscoito Amaretto; Costeletas de porco assadas lentamente, desfiado, com cítricos de Taquari e polenta mole com farinha de Farroupilha; e a sobremesa que se tornou um clássico definitivo do Bah: Mil-Folhas com schimia de uva e nata batida. Para quem não quer carne, carreteiro vegano com arroz branco, cenoura, ervilha, pimentão, moranga, vagem holandesa tostada, gengibre, pimenta vermelha e crocante de alho-poró.
A carta de vinhos foi premiada pela Wine Expectator e conta com mais de 400 rótulos, incluindo internacionais e champagnes.
Funciona de segunda a sexta, das 12h às 15h e das 19h às 22h. Sábados e domingos das 12h às 16h e das 19h às 23h. Tem delivery e take away.
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