O Capullo está em atividade há pouco mais de um ano. Foi instalado em uma casa com mais de 70 anos, que levou 11 meses em restauração para acomodar o restaurante. Foi idealizado por Felipe Tomasi, Fernando Schimanoski e Roberta Rech, a chef que assina o menu, totalmente autoral. E por falar na chef, como já vinha de uma carreira consolidada, o acolhimento pelos clientes foi imediato, assim como o lema da casa: Aconchego que transforma. A ideia do restaurante, segundo Felipe, surgiu sempre orbitando a gastronomia premiada da chef, e o projeto foi consequência dessa trajetória.
O ambiente tem design moderno e aconchegante, além dos pratos e drinques com personalidade e inclusivos. O menu é autoral, comida de conforto, e a presença da chef Roberta Rech entre os clientes é uma constante. Destaque também para a coquetelaria. A carta de drinques foi elaborada com receitas autorais e clássicas, todas com insumos de alto padrão. Além disso, tem uma extensa carta de doses, com mais de 300 rótulos disponíveis, entre whiskys, bourbons, gin, cachaças, vodkas e outros.
O Capullo é um espaço democrático, com ambientes distintos que permitem desde uma noite romântica até um Happy hour entre amigos na barra do bar. Famílias também são bem-vindas, assim como os pets, e o restaurante tem até algumas mesas para acomodar maiores grupos. A equipe é constantemente qualificada e muito dedicada. No Capullo não é estranho clientes se tornarem amigos da casa.
As novidades incluem um espaço externo, que deve estar pronto em 2024, para eventos.
Funciona de terça a sábado, das 19h às 23h e de sexta a domingo das 12h às 15h. É ideal fazer reserva.
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