Roberta Rech

Realizada com tudo que tem, mas movida por desafios, a canelense Roberta Rech é uma referência em gastronomia na sua cidade. É desnecessário dizer da sua paixão pelo que faz, pois está no brilho dos olhos e no afeto que coloca em cada prato que entrega. Formou-se em Gastronomia pela Universidade do Vale do Itajaí, em Santa Catarina, e teve a carreira construída com dedicação a cada um dos lugares por onde passou, como no Empório Canela e Restaurante Magnólia; e principalmente na área de eventos, sozinha ou em parceria com a De Los Galtchos.

Atualmente, se dedica quase totalmente ao Restaurante e Bar Capullo, seu próprio restaurante, em parceria com o marido, sócio e incentivador Felipe Tomasi e com Fernando Schimanoski. Um lugar de comida de verdade, e segundo alguns, de comida da “Roberta”. Uma casa histórica com decoração feita pelos próprios sócios. Tem o coração na casa e no cardápio, assinado por Roberta.

Mesmo com uma vasta experiência em gastronomia, a chef diz que o Capullo está trazendo diferentes sensações para ela. Segundo ela, o contato direto com os clientes tem sido um desafio do qual está gostando muito. “O Capullo foi se moldando e fui conhecendo meu cliente. Estou vendo como é importante minha presença no restaurante, pois as pessoas adoram me conhecer, já que antes meu trabalho era totalmente voltado para dentro da cozinha”, comenta.

Embora ainda preste algumas consultorias pontuais, tem se dedicado muito mais ao restaurante e aos eventos. “Com a demanda de eventos crescendo bastante, estamos a caminho de montar uma empresa que atenda especificamente eventos”, antecipa. Com isso, o que antes era mais um braço do restaurante, em 2024 deve tornar-se uma empresa a parte, atendendo vários serviços, sempre personalizados.

No Capullo, é possível encontrar Roberta de quarta a sexta das 19h às 23h. Sábados das 12h às 15h e das 19h à meia-noite.