O nome remete a uma pequena cidade do México, terra natal do Jaiminho – carteiro do programa do Chaves, que chega na Vila de bicicleta, e tal como ele, o Tanga – como é carinhosamente chamada -, de Porto Alegre iniciou com tele-entrega, de bicicleta.
O espaço é uma tacaria, lugar despojado e com música latina rolando. O chef e idealizador é Vini Aguinsky, especialista em tacos, que os recheia com inspirações clássicas e de cozinhas do mundo. As tortilhas – preparadas com base de tortilha de milho puro – também estão no centro do projeto de expansão, com aprimoramento para transformá-las em produto de distribuição no mercado.
O taco mais pedido é o Barbacoa – costela de gado cozida lentamente, queijo colonial, maionese defumada e cebola. Tem ainda nachos, quesadillas, burritos, chimichangas, tortas e opções vegetarianas. Embora tenha inspiração na culinária mexicana, a gastronomia do Tanga tem mente aberta e já se esparrama por toda a latinoamerica, deixando claro que tudo é possível.
Tem até uma lojinha com moletons, bonés, camisetas, farinhas de milho, milho orgânico, nachos, pickles de Jalapeño, azeite de pimenta, molhos da casa, e claro, as tortilhas de milho. A expansão em operações também faz parte dos planos do Tanga. Hoje são duas unidades: a garagem da Plínio e a do Food Hall na Dado Bier, no Bourbon Country. A ideia é abrir operações mais simplificadas, estilo garagem, só que um pouco menor, para servir tacos, totopos e nachos.
Abre de terça a sábado das 18h às 23h30, sábado também das 12h às 14h30 e um domingo por mês; no Bourbon, de terça a quinta, das 11h30 às 22h30, sexta e sábado das 11h30 às 23h e domingo das 11h30 às 16h. Delivery pelo site e iFood.
© 2023 Revista Sabores do Sul
