Antonio Meneghetti Faculdade

Idealizada pelo professor Antonio Meneghetti há 17 anos, a Antonio Meneghetti Faculdade (AMF) está localizada no campus do Distrito Centro Internacional de Arte e Cultura Humanista Recanto Maestro. Credenciada pelo Ministério da Educação, oferece oito cursos de graduação incluíndo Gastronomia – Ciências Gastronômicas e Cultura Alimentar e Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria. Além disso, oferece ainda cursos de Pós-Graduação e de Extensão para formação de alta performance.

Semestralmente, são 40 vagas oferecidas no curso de gastronomia, que recebe alunos de várias cidades do Rio Grande do Sul e de outros estados do Brasil. Com duração de oito semestres, o curso é ministrado por 11 professores: um titular por disciplina e mais professores assistentes e internacionais.

Fundamentado no conceito de Cozinha Viva e aprovado com nota máxima pelo MEC, o curso está instalado em um prédio projetado exclusivamente para as aulas de Gastronomia, com laboratórios de práticas de cozinha, panificação e confeitaria, restaurante, câmaras frias e salas de aula teóricas. O espaço do campus também desenvolve o Projeto Cultivando o Saber Fazer– Horta, onde são cultivadas hortaliças, ervas, temperos e legumes utilizados pelos estudantes nas preparações, obedecendo à lógica farm to table do quilômetro zero.

Desde o primeiro semestre e nas primeiras aulas os alunos já participam de aulas práticas, inseridos nos ambientes de restauração, confeitaria e panificação, onde aprendem o ritmo de trabalho e a lógica do saber fazer. A base é a culinária italiana, considerada uma das melhores do mundo em técnica e sabor. Os alunos também aprendem técnicas de cozinha francesa, além do universo de outras culturas gastronômicas do mundo. Integram as disciplinas do curso a língua italiana, com opção de aprender ou aperfeiçoar-se em inglês.

Os interessados podem fazer a inscrição pelo site faculdadeam.edu.br.