Colibri Ristorante

Criado em paralelo à Faculdade de Ciências Gastronômicas e Cultura Alimentar da Antonio Meneghetti Faculdade (AMF), em Recanto Maestro, o Colibri Ristorante foi idealizado para ser o restaurante-escola da faculdade. Está aberto ao público desde 2022 e atende visitantes e hóspedes do Hotel Capo Zorial, hotel-escola do curso de Tecnólogo em Hotelaria.

Imerso na arte e na natureza, é decorado com garbo e elegância e com vista para as exuberantes montanhas do Recanto Maestro. Com capacidade para 60 pessoas, disponibiliza, ainda, uma sala reservada para oito pessoas. O ambiente é valorizado pelas obras de arte originais do professor Antonio Meneghetti, patrono do Recanto Maestro. É coordenado pela chef italiana Francesca Lopresti. Apresenta um estilo que enaltece a tradição italiana, focada em método, técnica e inovação, concretizada com ingredientes e produtos brasileiros e regionais, que valorizam o pequeno produtor e a lógica do quilômetro zero.

Os pratos são servidos à mesa, empratados, e o cliente escolhe o que vai compor a sua refeição. O Menu Convivialità ed Esperienza do Colibri Ristorante é atualizado sazonalmente, conforme a estação. As combinações são pensadas por harmonia ou contraste, de forma a provocar os sentidos e o enriquecimento do gosto.

Para os pequenos, o menu Bambini oferece opções igualmente elaboradas, ao gosto do paladar infantil. Completa o menu formado por antipasti, pasti e risotti, secondi piatti, bambini e dolci, uma selecionada carta de drinques e vinhos com exemplares da vitivinicultura brasileira e internacional.

Funciona sextas, sábados e domingos, das 11h30 às 14h, e das 19h às 21h.