Così Gelato Artigianale

A Via Gastrô, em Bento Gonçalves, nunca mais foi a mesma depois que a Così Gelato Artigianale chegou, em 2017. A loja trazia um gelato artesanal, bem italiano, cremoso, feito com leite fresco tipo A, creme de leite fresco e frutas maduras da estação. E esta foi a primeira das três unidades que vieram depois.

A Così já produziu mais de 300 sabores. Os mais exóticos são Trufa de Whisky com Praliné agridoce, Sorbet de Limoncello e Framboesa, Cumaru, entre outros. O processo é artesanal. A maioria dos gelatos começa por uma calda base de leite, creme de leite e açúcares, maturada por 24h, proporcionando uma estrutura excelente. “Após essa maturação, a calda é saborizada com a matéria-prima e sabor desejado, chocolate, pistache, doce de leite”, conta o criador Vinícius Buffon. O preferido dos clientes é o de Pistache, com a base leite saborizada com pasta pura de pistache. O novato La Cucagna é finalista do Gelato Festival, que ocorre em São Paulo.

Consumidos no inverno também, pois a temperatura não é tão gelada como o sorvete industrial, há opção de gelato sem açúcar, sem derivados de leite, como os sorbets. A produção é grande. No verão é quase 1 tonelada de gelato por semana. Tem degustação na vitrine e o cliente ainda pode levar para casa em potes de 700ml ou de 1 e 3 litros. Os gelatos também estão em outros pontos comerciais e têm delivery.

Cada loja tem seus dias e horários específicos: Via Gastrô (Rua 15 de Novembro, 97), de terça a sexta das 12h30 às 19h; sábado e domingo das 13h às 19h; Caminhos de Pedra (Linha Palmeiro – São Pedro. VRS 855 Km 8), de terça a sexta, das 12h30 às 18h; sábado e domingo das 12h30 às 18h30; Vale dos Vinhedos (Alamenda Champenoise,50), sábado e domingo, das 13h às 18h30; Garibaldi (Rua Buarque de Macedo, 3226), sábado das 12h30 às 19h30 e nos demais dias das 12h30 às 19h.