Vinícola Bebber

Um projeto iniciado em 2015 com a firme convicção de juntar, no mesmo produto a perfeita harmonia entre um vinho elegante, com personalidade, somado a um sofisticado critério visual. Esse foi o propósito de Felipe e Rafael, amparados pelo patriarca da família, o fotógrafo Valter Bebber, que, depois de quarenta anos dedicados à fotografia, conectou no projeto, as artes visuais à enologia moderna e contemporânea.

Hoje, a Vinícola Bebber apresenta – além dos 20 rótulos diferentes que produz – uma experiência enogastronômica com menu harmonizado, finger foods do Garden e degustação dos vinhos da casa. Tudo em um cenário rico em natureza, num casarão histórico em perfeita sintonia com o contemporâneo.

Quem comanda a cozinha é o chef William Williges. O menu é sazonal, assim como os estilos de vinhos que o acompanham. O diferencial são os ingredientes locais e a utilização de técnicas de cozinha molecular, em pratos que casam perfeitamente o vinho e a gastronomia.

O restaurante trabalha com os vinhos próprios, 20 rótulos desde espumantes, vinhos brancos e tintos leves a mais estruturados. São eles que integram o menu harmonizado. Feito em cinco tempos, propõe duas possibilidades de estilos de vinhos em sua harmonização, uma com a linha Premium e outra com a linha Reserva. Cada vinho é apresentado pelo sommelier junto com cada prato.

O menu harmonizado é servido das 11h às 15h, dentro do casarão histórico, mas também pode acolher grupos grandes na sala de barricas. É indicado fazer reserva, especialmente nos finais de semana. Abre de segunda a sábado das 10h às 17h. É pet friendly na área externa.