A Adega 1835 é o encontro do vinho com o tempo. Um refúgio para quem busca o que o Sul tem de mais nobre em enologia. Inaugurada em julho de 2025 no 1835 Carne e Brasa durante o evento Íconos de Sudamérica, em parceria com a Wine Locals, a Adega 1835 nasceu como o coração líquido do restaurante, um espaço de celebração e descoberta, criado para dar ao vinho o altar que merece.
O conceito da Adega 1835 é construído sobre o tripé: Novo Mundo, Velho Mundo e Nosso Mundo, este último, o epicentro, com mais de 200 rótulos brasileiros e gaúchos, entre tintos, brancos, rosés, laranjas, espumantes, champagnes e vinhos de sobremesa, do Porto e licorosos. A curadoria atravessa regiões do Rio Grande do Sul e os principais terroirs do mundo. Ao todo, são mais de 500 rótulos, em constante atualização.
As torneiras são 32, distribuídas em Wine Stations: Novo Mundo, Velho Mundo e Nosso Mundo (com tintos e brancos/laranjas/rosés). Elas permitem degustações precisas, em doses que revelam nuances e histórias. Entre os planos para o futuro, um cardápio próprio e uma agenda de eventos inéditos como o Épice Road Show, consolidando a Adega como referência nacional em vinhos brasileiros. Atende todos os dias das 11h30 às 22h.
