O idealizador do La Estación nasceu em Canela mesmo. O empreender na gastronomia veio da paixão pelo sabor e pelo ato de reunir pessoas em torno da mesa. Somou à percepção de que Canela merecia um espaço que valorizasse a autêntica cultura da parrilla, com carnes nobres preparadas no fogo e uma experiência completa para o cliente, e viu a oportunidade de unir tradição, inovação e hospitalidade, criando um ambiente de referência na Serra Gaúcha. Determinado, com espírito de liderança e apaixonado pelo que faz, Leandro acredita que empreender na gastronomia exige coragem e persistência. “Nenhum sonho se constrói sozinho, por isso, concentro minha força em liderar, motivar e caminhar junto com a equipe”, revela. A paixão é a tradução do sentimento que coloca a gastronomia num patamar que vai além de um simples negócio.
Para ele, o setor está muito dinâmico e apresenta desafios. “Crescimento e demanda, inovação e tendências, competitividade, desafios e oportunidades: resumindo, a gastronomia hoje é um setor promissor, mas exige constante inovação, atenção à experiência do cliente e gestão eficiente para se destacar e crescer de forma sustentável”, avalia.
Hoje, o empresário se dedica bastante à obra da nova casa do La Estación, segundo ele, uma bela casa gastronômica para toda a comunidade e visitantes, e um lindo legado para a cidade. Mas também mantém a dedicação ao restaurante. “A confiança na minha equipe é gigante, e isso me dá a tranquilidade para inovar e buscar novos desafios”, afirma, e completa: “quem acha que a gastronomia é o melhor setor do mundo, está enganado. Matamos não só um leão por dia, mas sim um bando deles e se não estivermos extremamente focados, organizados e atualizados podemos correr um risco sem volta.”
