Do alto de um dos pontos mais nobres de Novo Hamburgo, o Toro Parrilla e Bar atrai quem quer uma boa gastronomia, e quem busca cenários inspiradores. Com dois ambientes e um deque ao ar livre – que em janeiro terá acesso aos pets -, acomoda ao todo 150 pessoas em todo o espaço. O comando do restaurante é de Rafael Hartmann. À frente da cozinha e parrilla, respectivamente, estão Thomas Froner e Juliano Dilkin.
A gastronomia atende almoço e jantar com serviço à la carte. O almoço executivo traz, entre as opções mais populares, o Filé à Parmegiana, acompanhado de arroz, e, a escolher, fritas ou legumes. Na lista dos pratos executivos ainda é possível encontrar risoto de filé aos quatro queijos e a tradicional à la Toro – tiras de filé mignon, arroz, feijão e fritas. Entre as saladas: caesar; a Toro – feita com mix de folhas verdes e tomate grape -; e a tradicional salada de maionese.
À noite, a brasa da parrilla se acende para os cortes uruguaios e gaúchos com certificação Angus. Assado de tiras, picanha, entrecot, filé mignon, vazio Red, Prime Rib, contrafilé, costela pirulito, carré de cordeiro e Ribs suíno com barbecue são os destaques. Dos pratos e da parrilla, o entrecot Angus com farofa, molho e um acompanhamento; e o Fettuccine com Filé, uma massa italiana aos queijos, com camarões e queijo Grana Padano são os queridinhos.
A carta de bebidas traz drinques clássicos, liderados pela caipirinha; e os autorais, com destaque para o Santorini. No mais, vale a referência para a respeitável carta de vinhos da casa, cervejas e chope. Nos sábados tem música ao vivo, assim como nas terças, dia do espumante para as mulheres.
Entre os planos para o futuro estão a expansão em mais uma unidade até 2027 e planos de franquias. Este ano, começou a atender de quinta a sábado a partir das 17h30 num projeto chamado Toro Sunset, para valorizar o belo pôr do sol do lugar, e passou a oferecer os pratos por delivery. O restaurante abre para almoço de terça a sexta, das 11h30 às 14h e nos sábados e domingos das 11h30 às 15h. Jantar de terça a sábado das 19h às 23h.
