A Ferro e Fogo

O sabor autêntico da mais tradicional refeição gaúcha caminha lado a lado com a inovação gastronômica em São Francisco de Paula graças ao projeto “A Ferro e Fogo” e do inventivo chef Marcos Livi. A cada ano, desde sua criação em 2015, Livi transforma a tradição do assado em uma experiência lúdica e apetitosa.

A ideia do projeto nasceu quando o Chef Marcos Livi, com sua paixão e pesquisa pelo churrasco e pela culinária gaúcha, decidiu criar um evento que fosse mais do que uma simples refeição; ele queria uma celebração do fogo e do sabor, uma verdadeira festa para os sentidos.

E é assim que o projeto surpreende a todos ao incorporar engenhosas formas que reinventam a maneira tradicional de assar carne. Na temporada atual, quem enche os olhos é a “Gaiola da Loucas”, uma estrutura aramada que eleva o churrasco a um patamar quase científico. A estrutura de ferro tem três toneladas, o que faz com que as chamas flutuem e criem uma experiência visual para os participantes. É uma obra-prima que literalmente faz o fogo dançar enquanto tosta uma variedade fascinante e colorida de carnes, frutas e legumes.

A ousadia culinária de Marcos Livi domina o fogo e conduz calor e chamas pela gaiola, que o chef e sua equipe comandam para extrair sabores e texturas irresistíveis, respeitando o tempo e ponto certo de cada insumo. Acontece todos os domingos, das 10h às 17h sob o céu aberto do Parador Hampel, onde o aroma tentador do churrasco enche o ar e a expectativa cresce a cada momento.

A qualidade do evento “A Ferro e Fogo” não se limita apenas à culinária revolucionária de Marcos Livi; é uma celebração de ingredientes locais, técnicas tradicionais e o calor humano que permeia cada encontro.