O Cozinha Ana Terra segue como o principal nome da gastronomia dos Campos de Cima da Serra, mantendo o foco na autenticidade da cozinha regional. Instalado entre uma farta natureza, com decoração rústica e uma linda vista para todos os lados, o restaurante exala elegância e acolhimento, combinando cultura, tradição e verdade. É uma cozinha que nasce em São Francisco de Paula e dialoga com o mundo, usando ingredientes locais, técnicas atuais e respeito à sazonalidade. O cardápio expressa o território, do campo à mesa.
O chef é Marcos Livi, referência na cozinha de fogo e na valorização do produto regional. O serviço é acolhedor e atencioso, com foco na experiência e cordialidade. Comer no Ana Terra é viver o Parador Hampel em todos os seus aspectos: natureza, história e hospitalidade.
A gastronomia do Cozinha Ana Terra oferece uma cozinha de território que honra o produto local e a cultura gaúcha, mas sem cair na nostalgia. Entre os principais pratos do Ana Terra que estão entre as preferências dos clientes estão o stinco de cordeiro com nhoque de pinhão – prato que faz parte do circuito Boa Lembrança e é o clássico da cozinha regional -; o Arroz Caldoso de Costela; o Bombom de Costela; o Steak Tartar de Dry Age e o pato com pera assada. Também é bastante pedida a Barriga Suína, e à Parmegiana, feita com o Queijo Serrano, já consagrado Patrimônio Imaterial do Rio Grande do Sul.
Entre as novidades, em breve um novo prato, o cozido campeiro, que resgata a identidade do povo tropeiro, dos Campos de Cima da Serra, com potência de sabores e DNA. Também se destaca o tradicional menu Floresta Negra, sempre aos sábados, com comida alemã, que retornou à agenda fixa do restaurante.
Para beber, drinques autorais, clássicos, e vinhos brasileiros. O restaurante abre às 8h com café da manhã típico, mais o almoço e jantar à la carte, todos os dias. Além de uma programação bem diversa ao longo do ano com festivais, menus, e jantares exclusivos. Atende diariamente das 8h às 23h.
