O empresário Julinho Cavichioni tem 59 anos e é de Gramado, onde cresceu vendo fomentar dentro dele o espírito empreendedor, desde o pequeno armazém que criou com a família na cidade. Aos 16 anos abriu uma pizzaria. “Observando a estrada entre Gramado e Canela, vi que Gramado ainda recebia muitos veranistas na época. Foi assim que resolvi criar a pizzaria e me emancipar para isso. Logo depois, aos 19 anos, fundei o Galeto Mamma Mia”.
Atualmente, o Grupo JPLP possui cerca de 40 operações, incluindo o Galeto Mamma Mia, El Fuego, Neni e Cinema Paradiso. Dessas, 12 são franquias. Abrangem Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Paraná, em cidades como Novo Hamburgo, Canoas, Passo Fundo, Porto Alegre, Gravataí, Criciúma, Tijucas, Blumenau, Joinville, Florianópolis, São José, Curitiba e Campo Largo.
Para o empresário – casado há 32 anos com Patrícia, com quem tem dois filhos: Lorenzo e Pablo -, a gastronomia é uma arte e, se for entendida como tal, deve ser bem-feita. “Minha formação acadêmica é a escola da vida, porque eu comecei a trabalhar muito cedo por uma necessidade e a necessidade te transforma em empreendedor.”
Recentemente, Julinho contratou um CEO para administrar o grupo, a fim de poder se dedicar a “um olhar mais estratégico sobre a companhia”. Este movimento, entretanto, não significa afastar-se do negócio, segundo ele. Pelo contrário, sente necessidade de estar sempre presente nas unidades. “Você tem que ter uma equipe, tem que ser o líder, tem que estar presente, e tem que delegar”, completa. O segredo do sucesso, segundo ele, é uma fórmula bem simples: “temos que ter posicionamento, persistência, gratidão e as pessoas certas na equipe”.
